Tongkol Tempe Cabe Ijo. Bahan: Ikan Tongkol, Pete, tahu, bawang merah, bawang putih, cabe Ijo, tomat, cabe rawit merah, garam, jahe, minyak sayur, Cara memasak: haluskan bumbu/ulek. Kukuslah ikan tongkol segar hingga matang dan mudah untuk disuwir dagingnya. Tongkol suwir lombok ijo yang kering akan lebih tahan lama bila disimpan dan juga bisa dijadikan stok lauk dalam kulkas.
Entah berupa ikan tongkol atau jenis ikan kembung dan tamban yang berduri banyak.
Lokasi Paron yang jauh dari lautan membuat ikan laut segar sulit diperoleh.
Kembali ke pindang ikan tongkol yang kali ini saya posting.
Anda bisa menyiapkan Tongkol Tempe Cabe Ijo menggunakan 17 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Tongkol Tempe Cabe Ijo
- Siapkan 1 kranjang tongkol (isi hanya 5 slice),rendam air panas 15 menit.
- Ambil 100 gr tempe semangit, goreng sebentar.
- Sediakan 2 tomat hijau,bagi 6 tiap buah.
- Gunakan 2 daun salam.
- Ambil 2 daun jeruk.
- Gunakan 1 cm lengkuas.
- Siapkan 5 cabe ijo besar, iris serong.
- Gunakan 7 cabe ijo keriting, iris serong.
- Gunakan 3 bawang merah besar (bawang temanggung), iris.
- Siapkan 2 bawang putih,iris.
- Gunakan 7 rawit hijau ulek (saya punya sisa sambel ijo pempek).
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan 1 sdt gula.
- Siapkan 1/4 keping gula merah.
- Gunakan 1/2 sdm saus tiram.
- Ambil 1/2 sdm kecap manis.
- Ambil 50-75 ml air.
Membuat ikan pindang sendiri ternyata sangat mudah dan rasanya pun tak kalah. Kalau orang masak tongkol lombok ijo, biasanya pakai serai dan daun jeruk, terus nggak pakai kecap. Tapi karena suami saya suka rasa manis dari Pokoknya fleksibel aja deh. Kalau lagi nggak ada cabe ijo, pakai cabe merah juga nggak papa, enak juga kok.
Cara menyiapkan Tongkol Tempe Cabe Ijo:
- Goreng tongkol setengah matang, goreng pula tempe, sisihkan..
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan semua cabe, aduk rata, lalu masukkan salam-jeruk-lengkuas,beri air..
- Tuang tongkol dan tempe goreng, bumbui, tes rasa, angkat dan sajikan..
Cuma kalau saya memang lebih suka cabe ijo. Nasi putih, tuna cabe ijo, tumis sayuran, tahu/tempe, sambal. Paru Basah Dendeng Balado/Dendeng Batokok/Dendeng Bakar Cabe Ijo Lidah Bakar Cabe Ijo/Kikil Kemangi/Ikan Cakalang Suwir Teri Pete/Teri Terong/Teri Tempe Perkedel. Tongkol Kuah Pedas, masakan khas dari propinsi Riau Daratan. Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus Catatan: Dalam resep ini saya terpaksa memakai ikan mackerel karena tongkol tak tersedia di tempat tinggal saya sekarang.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Tongkol Tempe Cabe Ijo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
