Tempe Mendoan. Ingredients to prepare tempeh mendoan (deep fried tempeh with spiced batter). It is not a surprise that tempeh is the main ingredient to prepare tempeh mendoan. Tempe mendoan ini adalah tempe tepung yang digoreng tidak terlalu matang.
It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form.
Here a special fungus is used, which has the Latin name Rhizopus oligosporus, usually marketed under the name tempeh starter.
TEMPE & TAHU MENDOAN RAKSASA PAK KUMIS - JAKARTA STREET FOOD - KULINER INDONESIA -.
Anda dapat menyiapkan Tempe Mendoan menggunakan 14 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Tempe Mendoan
- Gunakan 10 potong tempe tipis.
- Sediakan 5 sdm tepung terigu.
- Gunakan 1 sdm tepung beras.
- Siapkan 1 sdm tepung tapioka.
- Gunakan 3 siung bawang putih.
- Ambil 1 ruas kencur.
- Ambil 1 ruas kunyit.
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk.
- Gunakan Garam.
- Ambil Micin.
- Ambil Masako ayam.
- Siapkan 1 batang daun pre.
- Ambil 350 ml air.
- Gunakan Minyak goreng.
Mendoan tempe biasa disajikan dalam keadaan masih panas disertai dengan pedasnya cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe ini dapat dijadikan sebagai lauk saat makan ataupun makanan ringan sebagai minum teh atau kopi saat bersantai. Tempe Mendoan adalah gorengan yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Purwokerto atau Banyumas, tempe yang digunakan untuk membuat mendoan yaitu jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus.
Cara membuat Tempe Mendoan:
- Haluskan bawang putih, kunyit dan kencur dengan garam. Sisihkan.
- Campur tiga jenis tepung ke dalam mangkok, tambahkan bubuk ketumbar, air, dan masukkan bumbu halus. Aduk rata..
- Masukkan daun pre yang sudah diiris kurang lebih sebesar 1cm ke dalam adonan tepung..
- Tambahkan micin dan masako secukupnya. Tambahkan garam jika kurang..
- Panaskan minyak, masukkan tempe ke dalam adonan dan goreng tempe satu persatu dengan api sedang hingga kuning keemasan lalu segera angkat sebelum tepung kering..
- Nb: jika lebih suka kering boleh digoreng lebih lama hingga crispy ya..versi aslinya memang agak basah seperti pada gambar..
Tempe Mendoan is a kind of tempeh cooking that is made from thin tempeh, fried with flour so as to taste deliciously piquant. Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time. However, tempe mendoan also could be made from normal tempeh that was sliced very thin but wide. Tempe mendoan bumbu kari. foto: Instagram/@guniezzt. Tempe mendoan mudah ditemui di warung-warung tradisional di daerah karesidenan Banyumas seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap dan Banyumas.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Tempe Mendoan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
