Tempe Mendoan. Ingredients to prepare tempeh mendoan (deep fried tempeh with spiced batter). It is not a surprise that tempeh is the main ingredient to prepare tempeh mendoan. Tempe mendoan ini adalah tempe tepung yang digoreng tidak terlalu matang.
It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form.
Here a special fungus is used, which has the Latin name Rhizopus oligosporus, usually marketed under the name tempeh starter.
TEMPE & TAHU MENDOAN RAKSASA PAK KUMIS - JAKARTA STREET FOOD - KULINER INDONESIA -.
Anda dapat membuat Tempe Mendoan memakai 15 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Tempe Mendoan
- Siapkan 175 gram tepung terigu protein sedang.
- Siapkan 6 bh tempe mendo.
- Sediakan 200 ml air.
- Sediakan 500 ml minyak untuk menggoreng.
- Gunakan 2 batang daun bawang, diiris halus.
- Ambil Bumbu yang Dihaluskan:.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Sediakan 1 cm kencur.
- Gunakan Sambal kecap:.
- Siapkan 10 Cabai rawit.
- Ambil 1/2 buah tomat.
- Sediakan 1 lembar daun jeruk.
- Gunakan Kecap manis.
Mendoan tempe biasa disajikan dalam keadaan masih panas disertai dengan pedasnya cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe ini dapat dijadikan sebagai lauk saat makan ataupun makanan ringan sebagai minum teh atau kopi saat bersantai. Tempe Mendoan adalah gorengan yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Purwokerto atau Banyumas, tempe yang digunakan untuk membuat mendoan yaitu jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus.
Cara menyiapkan Tempe Mendoan:
- Siapkan tempe dan pisahkan dari daunnya. Jika membeli tempe biasa, iris tempe usahakan tipis dan lebar..
- Haluskan bumbu-bumbu terlebih dahulu.
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu lalu tambahkan air sedikit demi sedikit jangan sampai keenceran. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan daun bawang..
- Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang..
- Celupkan terlebih dahulu tempe kedalam campuran tepung terigu yang sudah dibuat sebelumnya. Kemudian tiriskan sedikit dan masukkan dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan. (Tips: gunakan capitan akan mudah dan tempe tidak hancur).
- Balik tempe hingga matang merata, masak jangan terlalu lama atau jangan sampai garing yaaa. Angkat lalu tiriskan..
- Untuk menyiapkan sambal kecapnya, potong potong cabai, tomat, dan daun jeruk. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.
- Sajikan tempe dengan sambal kecapnya..
Tempe Mendoan is a kind of tempeh cooking that is made from thin tempeh, fried with flour so as to taste deliciously piquant. Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time. However, tempe mendoan also could be made from normal tempeh that was sliced very thin but wide. Tempe mendoan bumbu kari. foto: Instagram/@guniezzt. Tempe mendoan mudah ditemui di warung-warung tradisional di daerah karesidenan Banyumas seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap dan Banyumas.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tempe Mendoan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
