Tempe Mendoan. Ingredients to prepare tempeh mendoan (deep fried tempeh with spiced batter). It is not a surprise that tempeh is the main ingredient to prepare tempeh mendoan. Tempe mendoan ini adalah tempe tepung yang digoreng tidak terlalu matang.
It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form.
Here a special fungus is used, which has the Latin name Rhizopus oligosporus, usually marketed under the name tempeh starter.
TEMPE & TAHU MENDOAN RAKSASA PAK KUMIS - JAKARTA STREET FOOD - KULINER INDONESIA -.
Anda dapat membuat Tempe Mendoan memakai 15 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Tempe Mendoan
- Siapkan 1 kotak tempe.
- Ambil 5 siung bawang putih.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Ambil 5 cabe rawit.
- Ambil 2 butir kemiri.
- Siapkan 2 ruas kunir.
- Gunakan Tumbar.
- Gunakan 3 lembar daun jeruk.
- Ambil 3 sendok Tepung beras.
- Gunakan 2 sendok tepung terigu.
- Gunakan Daun kucai/kecai.
- Gunakan Garam.
- Gunakan Gula.
- Sediakan Kaldu jamur bubuk.
- Siapkan Minyak goreng.
Mendoan tempe biasa disajikan dalam keadaan masih panas disertai dengan pedasnya cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe ini dapat dijadikan sebagai lauk saat makan ataupun makanan ringan sebagai minum teh atau kopi saat bersantai. Tempe Mendoan adalah gorengan yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Purwokerto atau Banyumas, tempe yang digunakan untuk membuat mendoan yaitu jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus.
Cara membuat Tempe Mendoan:
- Potong tempe menjadi beberapa bagian, jgn terlalu tipis, dan jgn terlalu tebal.
- Kemudian haluskan bawang putih dan garam, tambah air, rendam tempe selama 5 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunir, tumbar, kemiri, daun jeruk.
- Masukkan kedalam wadah 3 sdk tepung beras, 2 sendok tepung terigu, daun kecai potong kecil2, bumbu halus, air, garam, gula, kaldu jamur, aduk rata sampai sedikit kental, cek rasa.
- Baluri tempe dengan bumbu tepung, goreng dalam wajan yg berisi minyak panas sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
- Sajikan dengan cabe atau sambel petis..
Tempe Mendoan is a kind of tempeh cooking that is made from thin tempeh, fried with flour so as to taste deliciously piquant. Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time. However, tempe mendoan also could be made from normal tempeh that was sliced very thin but wide. Tempe mendoan bumbu kari. foto: Instagram/@guniezzt. Tempe mendoan mudah ditemui di warung-warung tradisional di daerah karesidenan Banyumas seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap dan Banyumas.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Tempe Mendoan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
