Tempe Mendoan. Ingredients to prepare tempeh mendoan (deep fried tempeh with spiced batter). It is not a surprise that tempeh is the main ingredient to prepare tempeh mendoan. Tempe mendoan ini adalah tempe tepung yang digoreng tidak terlalu matang.
It is made by a natural culturing and controlled fermentation process that binds soybeans into a cake form.
Here a special fungus is used, which has the Latin name Rhizopus oligosporus, usually marketed under the name tempeh starter.
TEMPE & TAHU MENDOAN RAKSASA PAK KUMIS - JAKARTA STREET FOOD - KULINER INDONESIA -.
Anda dapat menyiapkan Tempe Mendoan menggunakan 11 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Tempe Mendoan
- Sediakan 1 bungkus tempe plastik berbentuk persegi panjang.
- Sediakan Tepung terigu (sesuai selera tergantung banyak/sedikit tempe).
- Siapkan 2 sdm tepung beras.
- Ambil Daun bawang, iris tipis.
- Sediakan 1 sdt penyedap rasa.
- Siapkan Air.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Ambil 2 butir kemiri.
- Ambil 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1,5 sdt garam.
Mendoan tempe biasa disajikan dalam keadaan masih panas disertai dengan pedasnya cabe rawit atau sambal kecap. Mendoan tempe ini dapat dijadikan sebagai lauk saat makan ataupun makanan ringan sebagai minum teh atau kopi saat bersantai. Tempe Mendoan adalah gorengan yang terbuat dari tempe yang tipis, dan digoreng dengan tepung sehingga rasanya gurih dan renyah. Secara tradisional di wilayah Purwokerto atau Banyumas, tempe yang digunakan untuk membuat mendoan yaitu jenis tempe bungkus yang lebar tipis, satu atau dua lembar perbungkus.
Cara menyiapkan Tempe Mendoan:
- Potong tempe menjadi 3 bagian, lalu potong lagi sedikit tipis.
- Campur tepung terigu, tepung beras dan bumbu yang sudah di haluskan tambahkan air sampai konsistensi yang di inginkan (tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair), tambahkan penyedap rasa dan masukkan daun bawang. Koreksi rasa.
- Panaskan minyak. Masukkan tempe ke dalam adonan sampai merata. Ulangi sampai tempe tergoreng semua.
- Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.
Tempe Mendoan is a kind of tempeh cooking that is made from thin tempeh, fried with flour so as to taste deliciously piquant. Traditionally in the Banyumas territory, tempe mendoan was made from thin, wide tempeh, one or two sheets cooked at a time. However, tempe mendoan also could be made from normal tempeh that was sliced very thin but wide. Tempe mendoan bumbu kari. foto: Instagram/@guniezzt. Tempe mendoan mudah ditemui di warung-warung tradisional di daerah karesidenan Banyumas seperti Purbalingga, Banjarnegara, Cilacap dan Banyumas.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Tempe Mendoan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
