Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan. Ingat adonan yang baru direbus jangan langsung digoreng! Pempek keriting dibuat dengan adonan lenjer, dan dibuat dengan menggunakan alat khusus. Alat yang digunakan biasa disebut 'pirikan' oleh warga Palembang.
Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling atau gelondongan.
Kalau adonan pempek yang kita buat di rumah kelembekan, jangan dulu tambahkan sagu.
Pempek malah bisa jadi alot dan tidak enak lho.
Anda dapat membuat Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan menggunakan 8 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan
- Ambil Ikan Tenggiri.
- Ambil Air.
- Sediakan Tepung Tapioka /Sagu.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Gula Pasir.
- Gunakan Penyedap (tidak full).
- Siapkan Bawang Putih Halus.
- Ambil Tahu Putih Potong 4 Bagian.
Di Palembang sana, beberapa orang membentuk pempek lenjer dengan menggunakan talenan. Caranya, ambil adonan pempek dengan sendok sayur. Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara salah kaprah sering disebut sebagai "tepung sagu"), serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Cara membuat adonan pempek butuh trik khusus agar rasa dan teksturnya sempurna.
Langkah-langkah menyiapkan Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan:
- Goreng tahu 1/2 matang, sisihkan. Didihkan air untuk merebus pempek.
- Siapkan Choper, masukkan ikan, bawang putih dan air. Hidupkan Choper, lakukan 5x tekan saja. Masukkan garam, gula dan penyedap. Choper 5x lagi sampai tercampur rata..
- Masukkan tepung ½ dulu, choper lagi 5x. Tambahkan tepung lagi dan choper 5x lagi. Siapkan tepung dalam piring untuk proses pembentukan pempek.
- Ambil tahu, bungkus dengan adonan ikan tadi, goreng dalam minyak yang panas dan api kecil sampai matang. Ambil adonan ikan, bentuk menjadi lenjer (pakai papan talenan), rebus sampai mengapung dan tiriskan.
Berikut beberapa tips ini dari kami untuk kamu coba. Agar tidak salah dalam cara membuat adonan pempek yang benar, ada baiknya kamu tahu beberapa tips membuat makanan khas Palembang ini. Pempek lenjer yang berhasil menurut saya itu punya karakter kenyal tapi tetep empuk pas dikunyah. Empuk itu bukan pas abis digoreng aja, atau Air dan telur. Dua hal ini menjadi faktor penting dalam resep pempek lenjer saya.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pempek Lenjer dan Pempek Tahu Goreng dalam 1 adonan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
